Τα διαφορετικά είδη τουρσιών και των αλίπαστων αποτελούν ιδανική λύση για ορεκτικό ή μεζέ ως συνοδευτικό με τσίπουρο ή ούζο. Μπορούν ωστόσο να χρησιμοποιηθούν και ως συστατικά σε σαλάτες ή ακόμη και σε κυρίως πιάτα με βασικό τους στοιχείο τα όσπρια καθώς συνδυάζονται άψογα με αυτά.
