Τα αλλαντικά είναι παρασκευάσματα κρέατος που συντηρούνται κατόπιν κατάλληλης επεξεργασίας με μία από τις επιτρεπόμενες μεθόδους όπως ωρίμανση, αλιπάστωση, κάπνισμα, παστερίωση και θερμική επεξεργασία. Φυλάσσονται στη συντήρηση του ψυγείου σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή και μέχρι την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης.
